Гідрокулер

Одним из важнейших этапов в технологии хранения определенной плодоовощной продукции является предварительное охлаждение продукции после сбора за минимальный период времени. ГідрокуллінгІнтенсівное охлаждения позволяет добиться высокого качества продукции и более длительных сроков хранения, что особенно важно при необходимости транспортировки продукции конечному потребителю на отдаленные расстояния. Для таких продуктов как: черешня, вишня, морковь, артишок, спаржа, брокколи, брюссельская и цветная капуста, сельдерей, огурец, баклажан, лук-порей, петрушка, горох, гранат, шпинат, сладкая кукуруза, зелень и салаты наиболее приемлемым интенсивным охлаждением охлаждения ледяной водой. Для этого используются гідрокулери. Гідрокулер позволяет охладить продукцию за 10 ... 40 минут ледяной водой с температурой +0,5 .. + 1С. При гідроохлажденіі продукция охлаждается быстрее, чем при воздушном охлаждении. В сравнении с воздушным охлаждением, при водяном охлаждении достигается меньшая потеря массы плодоовощной продукции, как в период охлаждения так и в период последующего хранения в холодильных камерах. Гідроохлажденіе проводится орошением продукции ледяной водой или погружением продукции в воду. При этом продукция может быть как в затаренных, так без.